Home

Home
Cititi-ne pe FacebookUrmati-ne pe TwitterFeed RSS gratuit

Spacer

Atelier LiterNet  Sageata  Proză scurtă  Sageata  Cuvinte pentru înecaţi

Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro

Mic îndrumar gastronomic de primăvară, pentru oameni şi ovine


Alina Andrei

28.03.2010
TextText mai micText mai mare
Versiune imprimabila Adauga cu AddThis
Articolul anterior din rubrică
Articolul urmator din rubrică
Pentru că oamenii de ştiinţă au spus că ne tragem din maimuţe - şi prin urmare sunt o oamă de origine animală - iar acum e primăvară, simt o tot mai mare aplecare spre verdeţuri. Aşa cum li se întâmplă şi oilor şi caprelor, de altminteri. Din fericire nu-mi vine, fiind pe stradă, să mă reped spre tufe şi să smulg frunzele, rumegându-le, aşa cum ar face orice capră prost crescută. Nu fac aşa ceva. Sunt mult mai civilizată. Voi căuta un mesteacăn potrivit, ferit de ochii lumii, îl voi găuri cu toporul şi îi voi bea seva! Sau laptele, cum spun unii care au mai făcut aşa ceva, deşi nu cred că operaţiunea se numeşte mulgerea copacului. Zeama asta din mesteacăn e bună pentru tot felul de boli, dar mai ales pentru tulburări de memorie şi concentrare, epuizare nervoasă. Problema e cum să car toporul după mine? De fapt nici nu cred că am aşa ceva prin casă. Mai bine voi folosi un cuţit mare. În capul meu cărţile lui Turgheniev, Cehov, Goncearov şi Puşkin sunt populate la tot pasul de mesteceni. Te împiedici de ei din două în două pagini. Fireşte, nu e aşa, însă nu-mi pot imagina personajele fără un pâlc de mesteceni în fundal. Pur şi simplu nu pot. Şi totuşi nu-mi amintesc ca cineva din lumea lor să fi găurit trunchiuri pentru seva cu pricina. Oblomov sigur n-a făcut aşa ceva! Esenin are un poem cu mesteceni şi cocori, dar nu-mi place! Mă lasă rece. Ceva îmi spune că în locul unde a fost rănit Puşkin, în duel, erau şi mesteceni, iar dacă nu, consider că s-a petrecut o gravă eroare a destinului.

Cu ceva timp în urmă am amuţit de invidie citind despre o individă care obişnuia să mănânce, cu pâine neagră, toporaşi proaspăt culeşi de pe pajişte. Papini povestea de ea. În cartea respectivă obiceiul ăsta culinar pare de bun simţ, ba chiar savuros. Din toporaşi se poate face şi ceai, aşa că nu văd de ce nu s-ar mânca şi cruzi. Se mai numesc violete de martie, micsandre şi micşunele. A nu se confunda cu brânduşele de toamnă, care sunt otrăvitoare. Simptomele se aseamănă cu cele de la otrăvirea cu arsenic: arsuri în gură, diaree, dureri stomacale, vomă şi oprirea funcţionării ficatului. Se moare prin sufocare. Paranteză: După cum se ştie, doamna Bovary s-a sinucis cu arsenic, după ce a furat otrava dintr-o spiţerie. Ar fi putut, mai bine, să înghită o brânduşă, pe nemestecate! Şi mai indicat ar fi fost să îndese florile în stânga şi în dreapta, în gurile amantului, soţului şi celui care a ruinat-o. Şi în gura birjarului care a plimbat-o cu caleaşca. Acea caleaşcă faimoasă! Sau în toţi oamenii din târg. Apoi şi-ar fi făcut o salată de păpădie (i-ar fi tratat bolile biliare şi de ficat, diabetul şi sânge îngroşat, dacă ar fi avut aşa ceva), ar fi băut un pahar de sevă de mesteacăn ori un ceai de lavandă (să-şi amorţească nervii), iar după toate acestea Flaubert mi-ar fi spus o grosolănie şi ar fi insistat să mă asasineze tot cu brânduşe, pentru că am îndrăznit să-i ruinez romanul. De curând am citit undeva că panseluţele sunt comestibile şi că au gust de mentă. Când era mică am mâncat, din parc, însă nu-mi amintesc aroma lor şi nici dacă am fost prinsă asupra faptului. Condurul doamnei şi florile de arpagic se pun în salate, cu puţin ulei de măsline.

Reţetă de toporaşi zaharisiţi, pentru ornat prăjituri, din tradiţia populară, adică auzită de la oameni buni: Se spală florile şi se dau prin albuş de ou bătut doar uşor, cu două-trei învârtituri de furculiţă. Apoi se presară pe toate părţile cu zahăr şi se lasă la uscat. La fel se procedează şi cu panseluţele. Altă reţetă: se dizolvă 300 gr de zahăr în 1/8 l apă, clocotită. Se lasă în sirop petalele de violete, cât să se pătrundă. Se scot cu grijă şi se lasă la uscat. Florile devin dulci şi crocante.

P.S.: Narcisele şi lăcrămioarele sunt otrăvitoare.
P.P.S.: Din flori de liliac se poate face şerbet, iar din flori de păpădie un sirop asemănător cu mierea. Florile de salcâm se prăjesc în aluat de clătite.

Toate eroinele din secolul al XIX-lea, de care îmi amintesc acum, aveau buchete de violete prinse de rochie, când mergeau la bal. Până şi cele mai amărâte. În sertarele cu lenjerie de pat strecurau lavandă.
Articolul anterior din rubrică
Toate articolele din rubrică
Articolul urmator din rubrică




0 comentarii

Resurse

Prea frumoasa poveste a domnului Măgar, carte semnată Alina Andrei.

blogul Alinei Andrei

ARHIVA RUBRICII

Sageata Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro Singura veveriţă siberiană pe care o cunosc stă la bloc (5.0/5 - 27 voturi)
Sageata Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro Poemul perfect de iubire pentru tine, doar pentru tine (4.8/5 - 17 voturi)
Sageata Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro Patti Smith şi Robert Mapplethorpe în bucătăria lor (coioasă, cum ar spune un cunoscut de-al meu) (4.7/5 - 13 voturi)
Sageata Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro Am vrut să fotografiez: Un om plin de păsări (5.0/5 - 6 voturi)
Sageata Articol publicat exclusiv pe LiterNet.ro La mine în cartier: Apollinaire şi Marie Laurencin (4.9/5 - 7 voturi)
Sageata Toate articolele din această rubrică


RUBRICILE CATEGORIEI

Sageata Miscellanea
Sageata Ceaiul de joi dimineaţă
Sageata Povestiri minimaliste
Sageata Praful de pe tobă
Sageata autoficţiuni
Sageata 49
Sageata Visăreasa-n colţul blocului
Sageata Totul pe alb
Sageata Editorialul de luni dimineaţă
Sageata Cafe del Sol
Sageata Diversiuni şi aluviuni
Sageata Micile istorii
Sageata Scrisorile Getei
Sageata Insolita de marţi
Sageata Întîlniri - De dragoste
Sageata România, draga de ea!
Sageata Jobenul cu iepuraşi
Sageata Şoseta cântăreţului de blues
Sageata inter_zise
Sageata Biciclete în Beijing
Sageata Istorii inventate
Sageata Respiraţie sub apă
Sageata CompletAbil
Sageata Cutia cu păpuşi
Sageata Drumul spre Oz
Sageata Un pic - alte întîmplări adevărate
Sageata Poveştile fetei nesăbuite
Sageata Cum să...
Sageata Bungee Jumping
Sageata InCompletAbil fantastic
Sageata Fractalul Epic
Sageata Zen şi arta întreţinerii motocicletei
Sageata PUNCT...
Sageata S-a întâmplat într-o joi
Sageata 8 1/2. Odă bărbaţilor / Ode to men
Sageata Blues Letters
Sageata Casa cu pereţi de vânt
Sageata Bestiar domestic imaginar (cu persoane celebre)
Sageata Ora de libertate
Sageata Viaţa domnului Lăzărescu
Sageata Întâmplări despre niciodată
Sageata Jurnal de maimuţe
Sageata Cântece simple


PUBLICITATE




CITIŢI-NE PE FACEBOOK


Spacer Spacer