În Columbia, există mai mult de jumătate de milion de familii producătoare de cafea, care provin din provinciile învecinate cu Ecuadorul, în sud, până la cele situate lângă Marea Caraibelor, în nord. Totuși, cea mai mare parte a cafelei este cultivată în așa-numitul Triunghi al Cafelei. Cunoscută și sub denumirea de Zona Cafetera, această regiune face parte din Paisa columbiană - o zonă cu o puternică identitate culturală, formată din trei departamente: Caldas, Risaralda și Quindío.
Frumusețea acestor locuri este depășită doar de prietenia și voia bună a familiilor de țărani Paisas. Ei sunt personajele iconice ale Axei Cafelei. Bărbații vin îmbrăcați în poncho-uri și carrile (un tip de geantă din piele) și poartă la brâu machete strălucitoare. Femeile sunt renumite pentru frumusețea și eleganța lor.
Paisa sunt oameni amabili și primitori, mereu dispuși să ofere tot ce au mai bun și să pună la dispoziția lumii ce le este lor mai de preț. Un exemplu în acest sens este expresia tipică A la orden (La dispoziția dumneavoastră). Fă-le un compliment și imediat vei auzi răspunsul: A la orden!. Ai crede că este doar o formalitate, dar adevărul este că, de fapt, ei chiar se pun la dispoziție, iar acest răspuns reflectă deschiderea lor sinceră și disponibilitatea de a oferi tot ce pot.
(click pe oricare fotografie pentru slideshow)
